“这里的葡萄怎么奇形怪状，还有这么多种口味？”眼下已是葡萄上市的季节，8月17日下午，记者来到山东省鲜食葡萄研究所，探秘“葡萄界”的千奇百怪：同样是一串葡萄，有荔枝口味、茉莉香味、玫瑰香味，还有蜂蜜牛奶混合味的，色泽和形状也让记者大开眼界，有的像奶嘴，有的像手指；大的有乒乓球那么大，最小的跟黄豆一样。这些“异类”并不是人工培育的，而是早已存在于大自然中，被人们从全世界众多葡萄品种里发现出来的新鲜玩意儿。
8月17日中午，记者来到平度市大泽山镇，沿着崎岖的盘山公路一路向北，沿途看见路边有不少农户在路边摆摊，白色的泡沫箱子里面装着刚刚从树上摘下来的一串串晶莹透亮的葡萄。
记者来到位于大泽山镇的山东省鲜食葡萄研究所，在葡萄研究所大院内，有很多葡萄树，随手就可以采摘到新鲜的葡萄。
“现在大部分没有正式进入成熟期，路边那些都是早熟的品种，生长周期比较短，而且产量很少，只能满足游客尝个鲜，好戏都在葡萄节上。”山东省鲜食葡萄研究所的昌云军所长告诉记者，“这个葡萄园有158亩，在大泽山并不算是最大的，但由于有着研究所的先进农业科技做支撑，这里的葡萄个个都堪称精品。”
昌所长介绍说：“现在我们进入的这片区域，可以算是葡萄节上一个主打的项目，就是对葡萄不同口味的追求。”他摘下几颗递给记者。“这个葡萄怎么有蜂蜜味儿？”第一次吃到这么独特口味的葡萄，记者大吃一惊。“这只是众多口味中的一种，这里还有荔枝味的，玫瑰味的，茉莉香味的，至少有十多种。”
昌所长告诉记者，这些独特口味的葡萄都不是培育的新品种，而是在现有的葡萄品种中发现的。
据了解，目前世界上至少有 8000多个葡萄品种，在这8000多个品种中经过仔细的品尝和挑选，有独特口味的“异类”就被挑了出来。
在葡萄形状上，昌云军也一直在追求标新立异，他带着记者来到一片葡萄园区，“这种葡萄叫金手指，形状就像人的手指一样。”昌云军把套在一串葡萄外面的袋子打开后，记者发现 ，每粒葡萄呈椭圆形，吃到嘴里甘甜爽口，既有浓郁的蜂蜜甜味，又有牛奶香味。
据昌云军介绍，金手指是日本品种，韩国曾尝试育苗，但由于该品种果粒偏小，反而不被韩国人看好。2001年，他把这种葡萄引进葡萄基地，并依靠自己的经验和技术精心培育，两年后，这种葡萄就结出了大量果实，经过反复研究，他改变了金手指果粒小的弱点，并于2006年投放市场，赢得了市民的喜欢。之后，他又改进种植技术，使金手指的含糖度也创新高 ，在2007年，在第六届中国优质葡萄擂台赛上，这种葡萄打败吐鲁番葡萄赢得了“中国最甜葡萄状元奖。”
“现在不仅有金手指，还有美人指，美人指外形好像美女的手指一样，深受市民喜欢。”昌云军说。
走进葡萄园里的葡萄博物馆 ，记者还见到了各种奇形怪状的葡萄 ，这些“怪物 ”更是让记者大开眼界，“金手指”的弟弟“金田美指”形状跟“金手指”几乎完全一样，但可以长成晶莹剔透的玛瑙颜色。“ 很多游客来这里一看，都问我，这是不是塑料做的专门用来拍照的，当他们摘下来吃到肚子里时才发现确实是葡萄。”
而一种名叫“黑色甜菜”的葡萄也分外扎眼，每一颗葡萄都非常大，葡萄表面是接近沥青的黑色，但是一摘下来，鲜美的果汁就流了出来。“这些并不是最大的，最大的现在还没有上市，长成以后像乒乓球一样大，没见过的都以为是杏呢，最小的像黄豆粒那样，没有核，就像吃零食一样，一把一把地往嘴里扔就行了。”
记者刚要剥开皮品尝，就被昌所长阻止了：“吃葡萄不吐葡萄皮，这个绕口令是非常有道理的，葡萄的营养元素至少有70%集中在葡萄皮和葡萄籽上，吃葡萄不但要吃皮，连籽儿也应该吃掉。”昌云军说：“可能有很多人觉得籽可能嚼不动，但现在的葡萄经过培育后很多都已经是无籽了，而且即便是有籽的现在籽也已经很软了。”昌云军说。“可皮和籽吃起来毕竟发涩，口感不好，可以把葡萄连皮带籽榨成葡萄汁饮用。”昌云军建议说。
“在吃葡萄的时候还应该注意一些问题，首先要注意的是吃葡萄后不要立即喝水，否则很可能会腹泻。”昌云军解释说，另外，吃葡萄的时候也不要喝牛奶，否则同样会腹泻和呕吐，他建议，最好在吃完葡萄 30分钟后再喝水或者喝奶。
记者注意到，葡萄园里的葡萄大部分套在袋里，昌所长介绍说，这样可以完全做到无公害，摘下葡萄就可以直接吃，根本不用洗。
据介绍，除了葡萄之外，自酿的葡萄汁作为葡萄园内的一个重要产品初步走向市场。在平度葡萄基地里，每年只有两个多月的采摘时节，没有采摘的葡萄会渐渐烂掉。“早些年我们这边的种植户就将这些葡萄放入到大缸内发酵。”昌云军说，通过这种老工艺制作出来的葡萄汁，有着独到的口感。
“但这种葡萄汁口味确实比较独特，最重要的是营养价值也比较高，特别是现在我们用一些新品种新口味的葡萄来发酵制作，因此口感上就更加独特了。”昌云军说，随着葡萄园基地种植面积的扩大，现在葡萄的产量也越来越大，为了不造成浪费，现在很多种植户开始研究这种葡萄汁，并且加入了一些新的工艺，使得这种葡萄汁口感更好。
记者仔细地品尝了一口大泽山葡萄园自酿的葡萄汁，首先入口的是浓郁的葡萄味，当滑入舌根后，又微微传出一股酒精味，两杯下肚，渐渐感觉有点晕，和近些年流行的自己酿的葡萄酒味道相似，不过更地道。