或许现在大家还记得当初北京某蜂蜜品牌被曝光使用过期蜂蜜的问题,即便之后这家知名企业已经公开承认错误,但是仅仅一个道歉就能了事吗?
由于这个蜂蜜市场目前乱象频发,身为消费者的我们的确需要一双火眼金睛,否则很容易就会被假蜂蜜给坑惨了。
怎么辨别真假蜂蜜?今天小编就专门给大家整理几个行之有效的鉴别蜂蜜手法,赶紧点赞收藏。
先说一个常见的鉴别误区,大多数人觉得从蜂蜜的结晶能够判断质量的优劣,这种情况只能说是蜂蜜的不同状态而已。
难道说只要结晶的蜂蜜就一定是假蜂蜜吗?蜂蜜在放置许久过后就出出现白色固体状吗?蜂蜜的沉淀物难道是白糖凝固形成的吗?
首先蜂蜜结晶是一种正常物理现象,这是由于蜂蜜中的葡萄糖会自然析出,其次结晶的出现还会因为温度、湿度、和外在环境的不同而出现不同程度的变化,所以仅凭结晶来判断蜂蜜品质是不科学的,如果看到家里购买的蜂蜜出现结晶千万别再单纯的认为蜂蜜已经变质了。
而蜂蜜一般情况下出现结晶大多是在室内温度在13～15度左右,20度以上的室内温度就不容易产生结晶状态了。
首先咱们就从蜂蜜的光泽度还有粘性来判断,优质的蜂蜜色泽清透、光亮如油,然后咱们还可以拿着蜂蜜瓶子来回晃动,优质蜂蜜的粘性非常不错,整体流动性也还好,同时在流动的过程中给人一种浓厚的胶状感。
用透明玻璃杯子倒入适量的温水,水温控制在50度左右,然后轻轻搅拌一下,如果是优质真蜂蜜的话,水的颜色会变得稍微有些浑浊,如果是假蜂蜜则只会在水中留下一些颗粒状物质。
优质蜂蜜因为其中的含水量极低,所以内部所含的气体也很少,只需要将密封好的蜜罐给反过来放置,看看瓶口处是否有气泡出现就能辨别。
用牙签轻轻沾一点蜂蜜在手指上,然后稍微揉搓一下,真的蜂蜜会给人反馈一种非常细腻的感觉,假蜂蜜则因为许多都是掺入了砂糖,所以会感觉到明显的颗粒感。
真品优质蜂蜜的“蜜丝”很长而且不容易断,即使是断了之后也会很快变成一个球状的样子,只需要用筷子或者细铁丝轻轻沾一点就能分辨。
由于真蜂蜜当中的含水量非常少,而假蜂蜜很多是掺入了大量的水分的,因此只需要将很少的蜂蜜滴一点在纸巾上观察,如果是有明显的水分渗漏痕迹那就证明是假蜂蜜无疑。
由于真蜂蜜都是采集天然花蜜而酿制的,所以蜂蜜多少都会带有一些原始花蜜的独特味道,尝在嘴里都会有点甜中带酸的感觉,而假蜂蜜不仅没有真蜂蜜的花香味,而且由于掺入了大量的糖素,所以口感上也会甜的不自然,甚至感觉甜的齁人。
由于天然蜂蜜的蜜源各有不同,而且因为不同的时节与蜜源种类区别较大,因此蜂蜜的颜色也有比较大的区别,常见的比如有土黄色、琥珀色、白色等等。
如果觉得买的蜂蜜不放心,可以用筷子在蜂蜜罐子里面搅一搅,看看蜂蜜的颜色是否会发生明显变化,如果蜂蜜在搅拌之后颜色与光泽度还是一样,这就可以证明是线、铁丝鉴别:
这种方式也算是很简单粗暴了,用一个烧红的铁丝粘上一些蜂蜜,如果是真蜂蜜则会发出一阵花香味,如果假蜂蜜则只会有一股烧焦的糖味道。
关于鉴别蜂蜜的实用技巧今天就给大家介绍到这里,小编作为一个经常购买蜂蜜产品的过来人,根据自身购物的亲身体验总结,特意为大家推荐几款如今市面上口碑良好的蜂蜜产品,以供大家选择参考。
蜜之珍是我国蜂蜜市场当中为数不多始终坚持只生产优质土蜂蜜产品的品牌之一,作为被推荐的一大理由就是蜜之珍的超高营养比例,由于蜜之珍的蜜源当中至少包含了10种以上,而且还有部分珍稀中药材植物,所以蜜之珍才能够拥有如此之高的营养成分。
为了让多种名贵植物的天然精华得到完美的保留,蜜之珍特别选用了传统的物理压榨工艺,在尽可能地保障营养活性的同时,还让蜂蜜当中多出了许多蜂王浆、蜂胶等物质,而这也是蜜之珍土蜂蜜卖的好的另一个原。