杨梅酸甜果味适中，既可直接食用，也可制成干、酱、蜜饯，还可用来泡酒、酿酒，具有很强的生津、止渴、助消化功能，所以随着经济发展，人民生活质量提高，杨梅相关企业也随之增多。
中国水果产业品类多、总量大，水果已经成为中国继粮食、蔬菜之后的第三大农业种植产业，果园总面积和水果总产量常年稳居世界首位。进入8月，桃类、哈密瓜、龙眼等水果逐渐进入上市高峰，国内水果交易价格整体回落。
按照国家卫健委疾控中心和营养学会的指导，每人每天水果摄入量的国家标准应该是200~350g，遗憾的是，现在我国国民的水果平均摄入量只有164g，未达到及格标准。
从“吃得饱”到“吃得好”“吃得健康”的饮食理念变迁，水果消费产生了全新的需求和多元的变化，水果行业也成为了消费升级推动高速增长的行业之一。
水果产业在国民经济中一直发挥着重要作用。作为亚洲乃至世界的大国，中国的水果产量占亚洲水果产量的16%。作为一个传统农业大国，我国水果产业也是其重要组成部分。它不仅品种丰富，而且物美价廉。它在全球水果市场上也占有重要地位，但也存在着生产率低、平均产值利润低的问题，所以一直处于全球水果市场供应链的中低端。
水果是关系到生产和民生的重要经济作物，其商品化率远比谷物类等粮食高，在农民生产生活中发挥着重要作用。近年我国水果产业对于GDP的贡献率日益增加，已经成为了位居于粮食和蔬菜之后的第三大产业，对我国社会经济发展发挥了重要作用。
据中研产业研究院《2023-2028年中国杨梅行业发展分析与投资前景预测报告》分析：
国产水果迈向新品种、高品质，在销售终端体现得非常明显。国家统计局数据显示，2022年，中国水果产量为31296.24万吨，同比增长4.42%;与2012年相比，增长了9204.74万吨，增幅约为41.67%，年均复合增长率约为3.54%，有效保障了对水果消费市场的供给。
杨梅喜温耐寒，不耐酷热，喜湿耐阴，生长在海拔125~1500米的山坡或山谷林中，喜土层深厚、土质松软、富含石砾的酸性土壤。 杨梅的繁殖方式包括扦插繁殖、嫁接繁殖及播种繁殖。
杨梅的药用价值较高，李时珍在《本草纲目》记载“盐藏食，祛痰止呕哕……咽汁，利五脏下气。” 有和胃消食、解暑止泻的作用，但一次不宜多吃，容易上火。我国杨梅栽培的总面积约500多万亩，年产量达100多万吨，全球杨梅经济栽培面积98%以上来自中国。
浙江是杨梅的原产地，栽培历史已经有2000多年。目前，该省杨梅生产规模稳居全国首位。作为一种有着很好的生产和生态功能的果树，杨梅已成为许多地方发展农村经济的重要产业，呈现出规模化发展的局面。浙江杨梅产区主要集中在宁波、温州和台州，三市合计面积、产量都占到该省的70%以上。
杨梅酸甜果味适中，既可直接食用，也可制成干、酱、蜜饯，还可用来泡酒、酿酒，具有很强的生津、止渴、助消化功能，所以随着经济发展，人民生活质量提高，杨梅相关企业也随之增多。
随着消费者对水果的消费的要求越来越高，追求新鲜、及时，像杨梅这样需要“尝鲜”的水果，损耗率达20%的传统渠道已经不能满足需求，电子商务、新零售、采摘等体验经济是杨梅产业必须要经历的革新。
近几年运输手段的提高，新鲜杨梅越来越多的通过空运海运等方式出口到全球，2021年在国外的售价1颗可以卖到10元人民币以上。随着科学技术的不断发展，品种的选育、品质的提高、成熟期的拉长以及包装、保鲜和加工业的兴起，无论国际还是国内市场，杨梅的市场前景都十分广阔。
水果产业链从种植到销售的供给端也不重视用户的多维度多场景的体验。如今水果消费升级已经开始推动整个行业的变革，水果从业者需要精准把握水果消费趋势潮流和行业变化，而其他食品行业的从业者也更加关注“水果”如何升级传统的食物、如何为食品品牌带来差异化和更高的溢价。
近年来，“绿色、天然”概念盛行，果汁饮料消费持续增长，已成为饮品市场的主力。我国目前人均果汁消费量仅及世界平均水平的1/10，发达国家的1/40，具有极大的消费增长空间。在所有的果汁饮料中，以热带水果为原料的果汁饮料具有独特的竞争优势。
杨梅果实除鲜食外，还可加工成糖水杨梅罐头、果酱、蜜饯、果汁、果干、果酒等食品，其产品附加值成倍提高。杨梅鲜果或产品还空运到香港、新加坡、法国、俄罗斯等市场。在香港超级市场的东魁杨梅，每只售价高达1美元。
杨梅汁，是一道饮品，制作原料主要有蜂蜜，杨梅。杨梅含有多种有机酸，维生素C的含量也十分丰富，鲜果味酸，食之可增加胃中酸度，消化食物，促进食欲。
杨梅酒是由杨梅、白酒和冰糖一定比例制作而成的。味香甜，含葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸及多种维生素。早在元朝末期，古人就知道配制杨梅酒，据《本草纲目》记载杨梅具有“生津、止渴、调五脏、涤肠胃、除烦愤恶气”实为老少皆宜的佳品。
我国一直都是水果种植和消费大国，行业规模极为庞大，而且随着 中产阶级的崛起，高品质水果迎来发展空间。与此同时， 新品种、新栽培技术和新栽培模式不断开发，为我国水果产业的高质量发展提供了有力的支撑。互联网技术发展，流通渠道变革，使水果行业的商业规则和商业模式得以重构。但我国水果市场仍存在供需结构性失衡、小生产和大市场矛盾、产业链难整合、水果加工产业竞争力亟待提升等问题。
杨梅研究报告以行业为研究对象，并基于行业的现状，行业经济运行数据，行业供需现状，行业竞争格局，重点企业经营分析，行业产业链分析，市场集中度等现实指标，分析预测行业的发展前景和投资价值。
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