前几天，在机关上班的季女士约了几位朋友上山摘了很多杨梅，没想到第二天就开始下起了暴雨。杨梅在冰箱里才放了两天，闻起来就有一股淡淡的气味，季女士心想应该是发霉变质了吧，她也想不出来更好保存杨梅的方法。
眼下正值杨梅成熟期，可入梅以来的连续大降雨，不仅使得我县各地杨梅大量落果，而且不少市民发现，降雨期间摘下来的杨梅不易保存，更易发霉变质。梅杨种植大户林大伯告诉记者：“杨梅采摘的时间其实是很有讲究的，一般以清晨或傍晚为宜,这时气温低，水分较少，下雨或雨后初晴时是最不适合采摘的，因为这时候的杨梅果实水分多，容易腐烂，如果市民采摘或购买了这样的杨梅应尽快吃掉”。
那有没有好的保存方法让杨梅能够保鲜呢？平常市民采用最多的办法就是把杨梅分装在保鲜袋中，然后放进冰箱保存，其实这种方法并不利于杨梅保鲜。业内人士说应该将杨梅装到镂空的小篮子或者盒子里，再放进冰箱储存，或者把杨梅分装到小篮子里，放在通风透气的地方。更专业一些的杨梅保鲜方法是将杨梅预冷后采用保鲜剂保鲜，再装袋，装袋后，尽量挤压掉袋中空气再密封好，放入筐中，再加入适量冰袋或冰块，这样保存的时间会比较久。
杨梅保存好了，那清洗的时候又有些什么讲究呢？林大伯告诉记者，大家在吃杨梅之前可以先把杨梅放在淡盐水中浸泡几分钟，再把杨梅放进水里清洗，这样吃起来既卫生，口感也更好。
洗干净后，除了直接吃，还可以泡杨梅酒。新鲜杨梅洗干净以后，自然晾干，按0.5公斤杨梅，2至2.5公斤高度白酒的比例，用酒泡杨梅密封20天左右即可食用。杨梅酒夏天喝可以生津止渴，解暑，还可以止腹泻。
有些朋友爱吃干杨梅：先把杨梅用食盐腌制，出水后，放到太阳底下曝晒半个月，比较酸的杨梅可加点甘草。杨梅一晒干后就可以吃了，而且还可以放到密封的玻璃罐里存放。记者 金利珍
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